Il Forno a Legna di Montoggio di Gabry

Il Forno a Legna di Montoggio di Gabry Punteggio 5 di 5
2 votanti.

Piazza Serra 3
MONTOGGIO (GE)
Partita IVA: 02515660997

Condividi sui social

Facebook

Twitter

Linkedin

Dettagli

L'attività del forno comincia nel1928 in un paese in mezzo ai monti, Montoggio in provincia di Genova, da una coppia di giovani fratelli con tanta grinta, volontà e voglia di lavorare,. A quei tempi le numerose frazioni di Montoggio erano popolate e gli abitanti scendevano a valle con i muli o i cavalli e facevano la scorta di pane per l'intera settimana. L'attività viene ceduta per raggiunti limiti di età dei fratelli, fino a giungere a Gabry, l'attuale titolare.

Il  9 ottobre 2014 un'alluvione con una forza devastante ha cancellato tutto ma non il vecchio FORNO A LEGNA: dopo un'ondata di fango, infatti, è stato rianimato da un'ondata di solidarietà che ha dettato I TEMPI DELLA RINASCITA. Il forno di Montoggio è così riuscito a rimettersi in piedi con l'aiuto di volontari e clienti fedeli ed a riprendere la sua attività.

Nel forno si utilizzano solo prodotti biologici selezionati e prodotti dai contadini del paese, come ad esempio il "Pane di Montoggio": questo tipo di pane si fa con l'aiuto di Maurizio Aportis: viene utilizzato il suo grano, seminato nei terreni di Montoggio, macinato con la pietra ed infine cotto nel forno a legna. Un altro tipo di pane molto richiesto è il pane fatto con il grano duro rimacinato, mais e lievito madre. Utilizziamo prodotti del territorio, come le Patate Quarantine la più buona e antica tra le varietà locali, con cui prepariamo alcune delle nostre bontà.

Articoli venduti