Dettagli

La mozzarella con latte di bufala è un formaggio facilmente digeribile, con un ridotto contenuto di lattosio e di colesterolo, e un'ottima fonte di proteine ed elevato valore biologico, a cui si accompagna un moderato apporto di grassi. Inoltre, il formaggio fornisce elevate quantità di calcio e fosforo, di vitamine idrosolubili, quali la B1, B2, B6 e Niacina. È una buona fonte anche di vitamina E e Zinco, sostanze che contribuiscono a contrastare l'azione negativa dei radicali liberi. Il caseificio e salumificio Scacco produce questo prodotto in proprio, mediante i capi di bestiame allevati in ambiente sano e controllato.