Mortandela affumicata della Val di Non
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La Mortandela è il salume tipico della Val di Non. Alla base della sua lavorazione, vi è un metodo di conservazione della carne suina conosciuto già dall’inizio del 1800 e radicato nelle tradizioni locali.
€ 5,90
170 g
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Dettagli
La sua lavorazione è completamente manuale. L’impasto della mortandela assomiglia molto a quello del salame, viene lavorato con le mani fino a raggiungere una forma sferica e quindi avvolto nel retino di maiale (omento). Affumicata con legno di ginepro e stagionata 40 giorni, viene prodotta anche nella sua versione fresca. Senza lattosio e senza glutine.
Ingredienti: Carne di suino trentino, sale, pepe, aglio, pimento, cannella, garofano, conservante E252.