LATTE DELLA CAPRA REGINA
Latte fresco, intero, pastorizzato
Dettagli
Durante la mungitura il Latte della Capra Regina viene subito inviato, tramite un lattodotto, nel caseificio adiacente dove, diversamente dal latte lavorato industrialmente, viene pastorizzato per 30 minuti a 65°C. Questa freschezza e questa “pastorizzazione dolce” permettono di far assaporare degli aromi che normalmente sono una prerogativa riservata al latte crudo.