Fagiolina dall'occhio

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confezione: 500gr.

La fagiolina dall’occhio è un tipo di legume poco conosciuto, ma in realtà hanno molte proprietà nutritive. La loro caratteristica è quella di avere l’occhio nero nella parte laterale.

Questi fagioli sono ricchi di vitamine A,C e quelle del gruppo B, contengono ferro, magnesio, potassio e selenio e sono ricchi di proteine, poveri di grassi, ed hanno un basso contenuto glicemico. Come tutti i fagioli anche quest’ultimi hanno bisogno dell’ammollo, dopo di che una volta bolliti e risciacquati dalla loro acqua di cottura, si possono mangiare conditi in insalata o ripassati in padella con un semplice sughetto a base di pomodoro.

Inoltre ci si possono fare dei primi piatti.