Carne di Vitellone e suino
il suino viene dall'azienda creminelli https://www.creminelli.it e alcuni articoli venduti da coop. baraggia L’allevamento allo stato semibrado di vacche da carne di razza Limousine
ALL'ETTO/ NUMERO
| Varianti di quantità e formato | Prezzo unit. |
|---|---|
| salame crudo di suino a numero (16.00 al kg) | € *,** |
| cotechino di suino a numero (9.00 al kg) | € *,** |
| salsiccia di suino prezzo all'etto ( 10,50 al kg) | € *,** |
| braciole di suino a numero circa 200g ( 10,20 al kg ) | € *,** |
| costine di suino c.ca 100g a numero ( 7,20 al kg) | € *,** |
| lonza di suino ( 12.00 al kg ) | € *,** |
| arrosto di vitellone all'etto ( 14,00 al kg ) | € *,** |
| bollito di vitellone muscolo o reale all'etto ( 12.00 al kg) | € *,** |
| bollito di vitellone biancostato all'etto ( 7,60 al kg ) | € *,** |
| brasato di vitellone all'etto ( 10,00 al kg) | € *,** |
| controfiletto/roast beef all'etto o al pezzo ( 21,00 al kg ) | € *,** |
| costata a numero taglio minino 600g ( 18,50 al kg) | € *,** |
| fettine di vitellone a numero circa 200g ( 19,00 al kg) | € *,** |
| fettine di vitellone da impanare a numero circa 200g ( 17.00 al kg ) | € *,** |
| fettine di vitellone da fare ai ferri a numero circa 200g ( 20,00 al kg) | € *,** |
| filetto di vitellone circa 4 kg a tranci o all'etto ( 35,00 al kg) | € *,** |
| fegato di vitellone da prenotare all'etto ( 10,50 al kg) | € *,** |
| hamburger di trita magra e sale a numero circa 100g ( 14,00 al kg) | € *,** |
| lingua di vitellone INTERA circa 2kg prenotabile ( 15,00 al kg ) | € *,** |
| ossibuchi di vitellone circa 200g a numero ( 13,00 al kg ) | € *,** |
| borsa famiglia a numero minimo 5kg comprende bollito, arrosto, fettine ,trita da sugo e spezzato al pezzo | € *,** |
| spezzatino di vitellone all'etto ( 12,50 al kg ) | € *,** |
| scamone di vitellone all'etto ( 20,00 al kg) | € *,** |
| sotto filetto di vitellone all'etto ( 21,00 al kg ) | € *,** |
| trita magra di vitellone all'etto ( 12,50 al kg ) | € *,** |
| trita da sugo di vitellone all'etto ( 8,20 al kg ) | € *,** |
| testina di vitellone all'etto ( 10,50 al kg ) | € *,** |
| tagliata di vitellone a numero ( 21,00 al kg ) | € *,** |
| Salame da cuocere a numero ( 10,50 al kg ) | € *,** |
| Braciole di coppa a numero 150g circa ( 10,20 al kg ) | € *,** |
Dettagli
L’allevamento allo stato semibrado di vacche da carne di razza Limousine costituito complessivamente di circa 170 capi, è una delle poche realtà con queste caratteristiche.
La mandria, con la presenza di tori, pascola liberamente nei recinti dell’azienda (circa 200 ettari) anche nel periodo invernale.
L’ingrasso dei vitelli viene effettuato in stalla in ampi box comunicanti con l’esterno. I vitelli sono alimentati in modo naturale dalla madre fino all’età dello svezzamento.
Le femmine selezionate come future fattrici sono inserite all’interno della mandria, mentre i maschi seguono un’alimentazione differenziata fino al raggiungimento del peso ideale per la macellazione.
La mandria è alimentata con prodotti derivanti dalle colture aziendali (fieno, farina di mais, insilato).
Suino: In Italia per la produzione di salumi e carni di elevata qualità sono generalmente richiesti suini definiti “pesanti”, cioè di circa 160 kg; la carne deve essere matura per possedere un‘elevata capacità di trattenere i liquidi ed un idoneo contenuto di grasso, per questo motivo si seguono determinate tecniche di allevamento curando in particolar modo la genetica, l‘alimentazione, l‘età ed il peso degli animali.
Le caratteristiche che determinano la qualità delle carni sono distinte in igienico-sanitarie, biologiche e tecnologiche.
Nella convinzione di rispettare questi capisaldi abbiamo selezionato nel corso degli anni i migliori allevamenti e macelli di sola carne italiana dall’elevata qualità.
I controlli giornalieri dei veterinari del Servizio Sanitario Nazionale sono un’ulteriore garanzia del rispetto della disciplinare dei prodotti tutelati.
Recensioni
51 roberta bacchi
ottimo
del 16/03/2021
5 di 5
ottimo
106 Antonietta Nicodemo
Ottimo
del 16/03/2021
5 di 5
Okk
28Sabrina Vallera
qualità superiore
del 27/04/2022
5 di 5
roastbeef e fettine veramente genuine