Torna alla lista

CACIOTTA AFFUMICATA-FUMO DEL CANSIGLIO

Chiamato anche “Fumo del Cansiglio”, è un formaggio fresco a latte crudo ( non pastorizzato) prodotto dal caseificio Agricansiglio, ora latteria Soligo. La particolarità di questo formaggio è che viene affumicato con il legno di faggio della foresta del Cansiglio, in passato utilizzata per la realizzazione dei remi della flotta navale della Serenissima. E’ un formaggio a pasta molle e con sapori dolci (non subendo alcuna stagionatura).