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CACIOTTA AFFUMICATA-FUMO DEL CANSIGLIO

Caciotta affumicata Chiamato anche “Fumo del Cansiglio”, è un formaggio fresco a latte crudo ( non pastorizzato) prodotto dal caseificio Agricansiglio, ora latteria Soligo. La particolarità di questo formaggio è che viene affumicato con il legno di faggio della foresta del Cansiglio, in passato utilizzata per la realizzazione dei remi della flotta navale della Serenissima. E’ un formaggio a pasta molle e con sapori dolci (non subendo alcuna stagionatura).