Avena

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confezione da 500gr

L'avena (in chicchi) decorticata, è un cereale, come il farro e l'orzo, ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo. L'avena contiene carboidrati a lenta digestione che forniscono energia a lungo termine e evitano picchi di insulina. Le fibre, invece, garantiscono il buon funzionamento dell'intestino, aiutano la digestione e abbassano i livelli di colesterolo cattivo nel sangue. Inoltre l'avena contiene amido, proteine, grassi insaturi, i cosiddetti "grassi buoni", e ha un basso indice glicemico, ciò la rende un alimento adatto ai diabetici. L'avena è anche ricca di sali minerali: potassio, calcio, fosforo, ferro, contiene vitamina B, C, e vitamina E. Contiene poi l'avenina, una sostanza che ha un effetto energetico sull'organismo e sul sistema nervoso oltre ad avere effetti benefici sulla tiroide. Inoltre previene l'osteoporosi grazie agli alti livelli di calcio.

L’avena, ha bisogno di un ammollo di almeno 4/5 ore (meglio una notte ), dopo di che si procede con la cottura. Si consiglia prima di bollirla (far bollire prima l’acqua e poi versarla), poi cucinarla come si vuole: è versatile come il riso, il farro, l’orzo.